人们常说的东北特色菜--小鸡炖蘑菇，用的就是东北散养的小笨鸡，俗称土鸡、溜达鸡。主要是农家散养方式，属于传统家养驯化品种，未经过杂交和优化配种，长期自己觅食草籽、虫子、菜叶，或粗细结合的粮食喂养而成，具有较强的野外觅食能力和生存能力。具有攻击性强、抗病能力强、耐候性强等较好的适应环境能力，肉质鲜美，香味浓郁。东北家养笨鸡与饲料养殖鸡的区别主要是品种和肉质上不同。养殖场的鸡主要是肉食鸡品种，白毛，或

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