人们常说的东北特色菜--小鸡炖蘑菇，用的就是东北散养的小笨鸡，俗称土鸡、溜达鸡。主要是农家散养方式，属于传统家养驯化品种，未经过杂交和优化配种，长期自己觅食草籽、虫子、菜叶，或粗细结合的粮食喂养而成，具有较强的野外觅食能力和生存能力。具有攻击性强、抗病能力强、耐候性强等较好的适应环境能力，肉质鲜美，香味浓郁。

正宗东北笨鸡品种毛色鲜艳，战斗力强
东北家养笨鸡与饲料养殖鸡的区别主要是品种和肉质上不同。养殖场的鸡主要是肉食鸡品种，白毛，或者淡黄色毛，为杂交改良高产品种，主要食物是鸡饲料和各种药物、催肥催长药物也是很常用的添加剂。饲料鸡为秘籍饲养，活动空间小，不接触阳光，鸡脚的颜色主要是淡黄色居多。一般饲料鸡的饲养生长周期只有两个月或者不足两个月，因此肉质的营养物质积累的少，脂肪含量高，缺乏鸡肉特有香味。

肉食鸡为集体圈养方式
所以，如果搭配小鸡炖蘑菇的话，还是建议选择笨鸡炖味道好吃，肉食鸡缺乏相应的味道，而且营养也不一样的、